Koffie
Niets perks een luie ochtend als koffie. Wat is dit donker gekleurde substantie, gemaakt van en waarom niet kan overleven sommige mensen een dag zonder zelfs maar een slokje van deze stimulerende middelen?
Koffie, normaal gesproken heet, is gemaakt van gebrande koffie plant zaden, genaamd koffiebonen. Beschouwd als de tweede meest verhandelde grondstof in de wereld, naast aardolie, is het bejubeld als chief moderne mens de bron van cafeïne voor dat extra uitbarsting van energie. De waargenomen voordelen en gevaren van deze krachtige drank blijven onderwerp van discussie onder koffiedrinkers ter wereld.
Hoe heeft het woord “koffie” gekomen? De term “koffie” is bekend onder vele namen tussen de verschillende volkeren van de wereld. Het kwam naar Engeland in 1598, via het Italiaanse “Caffe.” De Turks-term voor het “kahveh”, terwijl het Arabische woord voor het “koffiehuis.” Zijn oorsprong is nog onbekend, hoewel sommige van mening dat de drank eventueel kwamen uit de regio in Ethiopië Kaffa, waar oorspronkelijk de plant met de naam “bunna,” de voorloper van koffie, kwam uit.
Wist u dat koffie drinken werd verboden in Mekka in 1511, en in Caïro in 1532? Vanwege de immense populariteit van koffie, werd de wet achterhaald kort na. Vanaf dat moment, als gevolg van de baanbrekende inspanningen van de Britse en Nederlandse Oost-Indische bedrijven, koffie vond zijn weg naar Europa in de zestiende eeuw.
Een van de twee belangrijkste soorten van de koffieplant is “Coffea arabica,” zijn naam impliceert dat de oorsprong van het Arabische schiereiland was, maar het is inheems in Ethiopië. Hoewel Arabica is meer vatbaar voor ziekten, koffie liefhebbers van mening dat het meer smaakvolle dan “Coffea canephora” (Robusta), die heeft twee keer zoveel cafeïne. Echter, de laatste is bewezen dat een natuurlijke insecticide en stimulerende worden, groeit op plaatsen waar de eerste kan niet groeien. Zo wordt het gebruikt als een goedkoop alternatief voor Arabica in commerciële koffiesoorten en in bijna alle instant koffie producten.
In vergelijking met Arabica, Robusta is bitter, met een verbrande rubber geur en smaak. Robusta van fijnere kwaliteit worden gebruikt in espresso melanges voor een schuimige effect en voor een betere betaalbaarheid. In feite zijn Italiaanse espresso melanges gemaakt van donker geroosterde Robusta.
Sommige rassen mix zijn zo populair en de vraag dat ze een hogere prijs commando, voorbeelden hiervan zijn de Jamaicaanse Blue Mountain en de Hawaiian Kona koffie. Vaak worden deze bonen gemengd met andere, minder dure rassen en de term is blend toegevoegd aan het label, zoals ‘Blue Mountain Blend “of” Kona Blend “.
Dus net die ochtend blues met een adrenaline-pompende slokje van deze favoriete drankje onder de cafeïne verslaafden over de hele wereld.
